【ティラミス】

スイーツ卵,乳製品・チーズ

Sweet marin

材料

• 卵４個
• マスカルポーネチーズ　250g
• 砂糖　大さじ山盛り4杯
• 濃い粉末コーヒーの液体　200cc
• ビターチョコ　50g（細かい刻む）
• マリービスケット20枚ほど（厚さ1cmほどのスポンジ生地2枚でもOK）

作り方

1. 卵白はひとつまみの塩を入れて、しっかりとしたメレンゲを作る。
2. 卵黄に砂糖を加え、白くもったりとするまでよく混ぜる。もったりしたら、マスカルポーネを全量入れて混ぜる。
3. さらにポテポテとした状態になったらメレンゲを1/3量加え、均一になるように混ぜる。
4. 残りのメレンゲを２回に分けて泡を消さないように切り混ぜる。
5. コーヒーの液体にビスケットを軽く浸し、器の底に敷き詰めていく。その上にクリームの半量を平らに流し入れ、刻んだチョコを全体にまぶす。
6. その上に、コーヒー液に浸したビスケットを並べ、同様に層を作る。チョコを振りかけ、冷蔵庫で8時間ほどねかす。（冷凍庫1時間でもOK） ＊スポンジの場合はコーヒー液をハケで浸す。
   
   ＊チョコをココアパウダーにしてもOK
   ＊卵に火を通してないので保存に注意！