【ソーメンチャンプルー】

麺類野菜,魚介,麺類・パスタ

島野菜デリじゃからんだ

材料（2人分くらい）

• ソーメン　　　2束〜3束
• ニラ　　　　　１束
• 人参　　　　　1/2本(写真は島人参)
• ツナ水煮缶　　小1缶(75g)
• 塩麹　　　　　大さじ1.5
• ごま油　　　　大さじ1
  
  ＊小ネギやキャベツの千切り、モヤシや赤ピーマン(両方とも人参同様サッと茹でる)など、野菜は冷蔵庫の残りものなどでも。

作り方

1. ニラは2〜3cmのざく切り、人参は厚さ薄めの千切りや斜め切りにしておく。
2. ソーメンを茹でる用にお湯を沸かし、沸騰したら、ソーメンを茹でる前に人参をサッと茹でてザルにあげる(この時にモヤシなど他に茹でたい野菜があれば同様に)
   野菜を茹でたらソーメンを茹で、別のザルにあげて流水で軽く揉み洗い水分をよく切っておく。
3. ボールに　まずは、ニラと茹でた野菜、ツナ水煮、塩麹、ごま油を入れて、よく混ぜ合わせ、その後に水をしっかりきったソーメンを入れ、全体を合わせる。
   味がうすかったら、塩麹や醤油で好みの味に整える。
4. 器に美味しそうにこんもり盛り付け出来上がり、もちろん、平たくもっても。
   
   私は食べる時に　手作りの島薬膳ラー油やクコの実や島唐辛子、薬草を漬け込んだお酢、カレー粉など振りかけたりして楽しんでます。
   ソーメンチャンプルは、ベトベトしてしまう、失敗するという声も聞きますが、これは炒めないし、鍋一つでできて、楽ちん。
   材料も色々アレンジてをきるので、残った野菜など使って作ってみてくださいね。