【日本酒のブランマンジェ】

スイーツ乳製品・チーズ

Marie Kitamura

材料

• 酒粕　50g
• 日本酒　50ml
• 牛乳　150ml
• 生クリーム　100ml
• グラニュー糖　50g
• ゼラチン　3g

［飾り用フルーツ（なくても可）］

• ブドウ　100g
• グラニュー糖　小さじ2
• 日本酒　小さじ2
  ⚠️アルコールを飛ばしていません。ご注意ください。

作り方

飾り用のぶどうを半分に切り、グラニュー糖と日本酒でマリネする

1. ゼラチン以外の材料を全て鍋に入れ、酒粕を滑らかにする（ブレンダー使うと早いです）
2. 鍋に火をかけ、温まったらゼラチンを降り入れて煮溶かす。（80℃でゼラチンが溶けます。日本酒の沸点は78℃なので、アルコールも飛びます）
3. 容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める
4. 固まってから、フルーツを飾る（マリネ液も流し込んでください）