【ピーマンの肉詰め】

肉料理野菜,肉

美香（IPSILON）

ピーマンの肉詰め

【材料】

• ピーマン
• 牛豚合挽肉
• 玉ねぎ（みじん切りして炒めておく）
• パン粉
• 玉子
• ミルク
• 塩
• クミン←これポイント
  3歳児にも食べさせるので胡椒は抜きで、クミンにしました
  挽肉に相性がよく、鶏団子とかにも一気に美味しくなるから良く使います
  セリ科でエスニック風な、なんとも言えない香りが食欲をくすぐるの
  山椒の代わりに焼き鳥に振りかけても

【照りやきソース】

• 酒
• みりん
• すき焼きのたれ（あまっていれば）
  ※なければ、上の2つに醤油、砂糖でお好みの味に

＜下準備＞

• ピーマンを洗って半分、種やヘタを取っておく

作り方

1. 材料をボウルに入れ、よーくこねます
   swipe◀︎5️⃣6️⃣
2. ②これやってみたらめちゃくちゃ簡単で汚れない！
   ジップロックに片栗粉（小麦粉）を入れてピーマンの半分に切ったのを入れ袋を閉じてシャッフル
   外側と内側にしっかり、まんべんなく粉がつきます
3. よくこねた①を②に詰めるのですが、ティースプーンを使って細かなところまでグッグッとしっかり入れます
   ※ここで入れ方が優しすぎると、肉とピーマンが外れてしまうので気をつけてね
4. フライパンに油を熱し、ピーマンを肉側を下にして中火で焦がさないよう５分
   焼き色がついたら照りやきソースの材料、酒、みりん、すき焼きのタレ、を入れて（ピーマンが3分の一くらいに浸かる量）蓋をして蒸し焼き
   約10分
   ※ピーマンの大きさによって加減してください（今日は大きめがあったので、しっかり火を通しました）
   
   私は片栗粉で作ったので、トロッとした餡になりましたよ
   水分が多い時は煮詰めてね

もう2つのおかずは…
●高野豆腐、新ごぼう、タケノコの煮物
●新じゃがのポテトサラダ
これは簡単にすぐできます

1. 新じゃがを皮ごと柔らかく茹でます
2. マッシャーで①を潰し、　カッテージチーズ、豆乳、マヨネーズ、塩で味付けして終わり
   ※豆乳はジャガイモ5個に対して20ccくらい入れると混ざりやすく味もマイルドに