【保存の効くバーニャカウダsauce】

調味料・ソース野菜,魚介

新崎 亜子

材料

• ニンニク2片
• アンチョビ1缶
• 牛乳適量
• オリーブオイル80cc
• お好みのお野菜やバゲット

作り方

1. 鍋に皮をむいたニンニク、被る程度の牛乳を入れて火にかける。中弱火で10分程度で串がす～っと入る程度になったらザルにあける。
2. フードプロセッサーに①とアンチョビを入れて(オイルは捨てない)撹拌する。
3. オリーブオイルとアンチョビのオイルを3回に分けて②に加え滑らかになるまで撹拌する。
   清潔な容器に入れて冷蔵庫で2週間保存可能
4. 小鍋に③を入れて牛乳130ccを少しずつ加えながら弱火にかける。温まればバーニャカウダsauceの出来上がり。
   お好きなお野菜やバゲットと召し上がれ🎵