【春キャベツと鮭の温サラダ】

魚介料理野菜,魚介

Noriko Watanabe

材料（2人分）

• 春キャベツ ４分の1
• 甘塩鮭 　1切れ (春鱒だともっとうれしい)
• 北海道の浅利　4個(今日の札幌AEONのイチオシ)
• ニンニク１切れ
  
  おうちにある野菜(しめじ、玉ねぎ、トマト、人参他)
  お庭の春(蕗の薹、土筆、蕨、行者ニンニク他)
  ♪春キャベツ以外はあるものなんでもOK。帆立や海老もいいね。シラスも。蕪もいいし、パプリカも綺麗。

【調味料】

• オリーブオイル 大1
• 白ワイン 50cc
• 塩、胡椒

作り方

1. 春キャベツはザクザクと切っておく。ニンニクはみじん切り、玉ねぎは繊維に沿ってうす切り
2. 鮭はそのままでも、うす切りにしてもよし。
3. 浅利は砂を吐かせておく。
4. 深めの鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて中火で香りをだす。
5. 玉ねぎを炒め、浅利を入れる。
6. 上にキャベツ、鮭を乗せ、白ワインをかける。
7. 蓋をして5分くらい(鮭に火が通るまで)蒸す。
8. 深めの皿に煮汁ごと盛り付ける。 ※ 食べた後の煮汁にお醤油などを足し、締めのうどんも美味しい！