【スペイン風オムレツ】

卵料理野菜,卵,乳製品・チーズ

大城 しま子（shimashima’s smile kitchen）

材料

• 卵・・・3個
• じゃがいも・・・1個
• 玉ねぎ・・・1／2個
• ブロッコリー・・・1／3株
• ベーコン・・・2枚
• ミニトマト・・・5・6個
• 粉チーズ・・・大さじ2
• 塩・胡椒・・・適量
• ※あれば生クリームか牛乳・・・大さじ2
• オリーブオイル・・・小さじ2

作り方

1. じゃがいもは、１.5センチ角に切って水にさらし電子レンジで600W3分。ブロッコリーも食べやすく切って電子レンジで600W 1分。
   玉ねぎ・ベーコンは、細切りする。
   ミニトマトは、半分に切る。
2. 卵は、溶いて粉チーズと牛乳・塩・胡椒て入れて混ぜる。
3. スキレットか小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し　玉ねぎとベーコンを炒め　玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいも・ブロッコリーを入れ　軽く塩・胡椒を振り炒め、バットなどに取り出す。
4. スキレット（グラタン皿）にクッキングシートを敷き、③を、戻し　②の卵液を、流し入れる。ミニトマトをトッピングして　グリル（トースター）弱で15分焼く。
   
   ※途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる。