【菜の花のポリヤル（スパイシーココナッツ炒め）】

野菜料理・サラダ野菜,その他

Samosa wala Timoke

材料

• 菜の花 1袋
• 唐辛子 1本
• マスタードシード 小さじ1
• ウラドダル 小さじ1
• カレーリーフ 10枚　(省略可)
• ココナッツフレーク　大さじ2
• 塩 小さじ1/2位

作り方

1. フライパンに油大さじ2を入れ温まったら、唐辛子、ウラドダル、マスタードシードの順にいれる
   ウラドダルがほんのり色づいてマスタードシードがパチパチと弾けて良い香りがしたらカレーリーフを入れる
   (油が跳ねやすいので注意！)
   ※ここでスパイスが焦げてしまうと苦くなってしまうので、初めは弱火でゆっくりと様子をみてください
2. カットした菜の花をいれ歯応えが残るよう火を通したら、塩、ココナッツフレークをいれ味を整えて出来上がり◎
   
   今の季節は菜の花がおススメですが、
   他にもキャベツ、人参、ゴボウ、魚のほぐし身などでも美味しいです
   是非お試しください