【豆腐マヨネーズ】

調味料・ソース大豆・豆腐類

岩田 麻奈未（manami’s kitchen）

材料

• 絹ごし豆腐　300g
• 酢　30cc
• オリーブオイル　30cc
• 白味噌　30g
• 塩　適量

作り方

1. 豆腐は700gの重石をして一晩水切りします。
2. すべての材料をフードプロセッサーなどで滑らかになるまで攪拌し、塩で味を整えて出来上がり！

【ポイント】

• 豆腐の水切りをしっかりやりましょう！
  余分な水分が残っていると、ぽったりとした食感がでません。
• ホイッパーなどではなく、必ずミキサーやフードプロセッサーで攪拌しましょう！
  豆腐を滑らかになるまで攪拌することでうま味がでます。
  
  ヘルシーなのに、しっかり美味しい豆腐マヨネーズ
  フレンチフライにたっぷりつけて❣️
  サーモンソテーに添えて❣️
  温野菜のディップや、玉ねぎ、ピクルスなどを加えてタルタルにしても美味しいですよ。
  
  余ったら冷蔵庫に保存して2-3日で食べ切りましょう！