【米粉と豆乳のシフォンケーキ】

粉もの,スイーツ卵,大豆・豆腐類

NanakoU（mokuyoubi. モクヨビ.）

材料（シフォン型18cm）

• A.卵白 4個分 きび砂糖 65g
• B.卵黄 4個 調整豆乳 75g 太白胡麻油 75g
• c.米粉 70g

作り方

• オーブンは170℃にあたためる

• Aメレンゲをつくる。ハンドミキサーで角が立ち、少しおじきをするぐらいに泡立てる

• 別のボウルにBの卵黄、材料を順番にそのつどハンドミキサーでよく泡立てる
  ○バシャバですが大丈夫です
  ○ハンドミキサーはメレンゲからそのまま使ってOK

• BのボウルにAのメレンゲ2/1加え
  さっくりきるようにホイッパーであわせ
  残り2/1のメレンゲもあわせる

• そこにCをふるい入れ
  ホイッパーでさっくりあわせる
  生地に艶が出れば良い

• ゴムベラで型に流し入れ
  10回くらい空気を抜いて170℃にあたためておいたオーブンで45分くらい焼く

• 焼き上がったらショックをあたえて
  逆さまにして型ごと冷ます
  瓶があれば瓶にさして、
  なければそのままでも大丈夫
  ○卵はMS玉を使用
  ○砂糖、油は好みのものでも
  ○オーブンはそれぞれのくせがあるので
  　それに合わせて温度と時間は調整してください
  
  生地がとても柔らかいのでデコレーションには向きませんがお好みでホイップやジャム、あんこなどを添えても◎