【揚げ高野豆腐煮】

つまみ・副菜大豆・豆腐類

一田 憲子

作り方

1. 高野豆腐をもどす
2. 食べやすい大きさに切って、水気をよく切る。
3. 表面がザラッと固くなるまで揚げる
4. だし汁２カップに、みりん大さじ2,5、薄口醤油大さじ1,5、塩少々を加えて煮立て、３を入れて落し蓋をして10分ほど煮る
   
   彩りにスナップエンドウや絹さやを加えても。