【お好み焼き】

粉もの野菜,肉,卵

西岡 大輔（れすとらんべる）

材料

＜生地＞

• お好み焼粉100g
• 水　　 120ml
• 出汁醤油　 30ml
• 卵　　　　　1個

＜具材＞

• 新玉葱　薄切り1個
• クレソン山盛り
  ※葉っぱ手でちぎり茎は1cm位にカット
• 薄切り豚バラ 100g
• 黒胡椒　ソース　マヨネーズ　ポン酢等　お好みで
  以上
  
  ※生地の水分量は市販の粉の分量に準じてください。無ければ
  (・薄力粉100g ・お出汁100cc位　・卵1個　・長芋50g)
  
  ※お出汁は　おつゆとして飲んで美味しいと感じる濃さで調節
  ※季節によりクレソンの代わりに青ネギやセリなども可能
  ※豚バラの代わりにベーコンも可。
  ベジタリアンの方には、薄揚げ厚揚げでも可。

作り方

1枚分づつの材料を合わせて作っていきます。ここ重要^_^

1. 生地を作る　ダマがあってもOK
2. 新玉葱に生地をザックリ混ぜ合わせる。空気を入れる！
   ※個人的には生地は少なめの方が玉葱の美味しさを感じられます。
3. ホットプレートを200°程度(中温)に温めておく。
   分量外の油大1をなじませる。
   2)の生地を焼く。上に豚バラを乗せ、フタをして焼く。
4. 周りが固まってきたら　ひっくり返す。ヘラで押さえ付けたりせず、じっくり焼く。
5. 豚から出た油をキッチンペーパーなどで拭き取りながら両面焼き上がったら、ドサっとクレソンをかけ、ブラックペッパーを振りかけて出来上がり‼️
   
   そのままでお召し上がり頂いても
   出汁の味がきいて美味しいです。
   
   お好みで　ポン酢&大根おろし。
   ソースやマヨネーズなどでお召し上がりください。
   
   小麦粉の代わりに米粉を使っても
   美味しく出来ますよ