【野菜のポタージュ】

汁もの・スープ野菜,乳製品・チーズ

ときがわ 晴耕雨読

材料

• 野菜（お好みのもの・わたしはときがわ特産のらぼう菜を使いました）適量
• 玉ねぎ（野菜と同量位）
• にんにくひとかけ（つぶす）
• コンソメスープの素　適量
• 牛乳または豆乳　適量

作り方

1. 鍋にオリーブオイルをひき玉ねぎスライスをしんなりするまで炒める（弱火）
2. 刻んだ野菜とにんにくを加えて少し炒める（弱火）
3. ひたひたの水を加え、野菜がやわらかくなるまで煮込む（中火）
4. スープの素を加える
5. ブレンダーで撹拌する（野菜の粒が残らずなめらかになるまで根気よく！） ⑥牛乳または豆乳で好みの固さにのばし、火にかけ、沸騰する直前でとめる（沸騰させると粒々ができてしまう）
6. 塩コショウで味を整える
   
   よ～く撹拌すると、レストランで出てくるような、なめらかな舌触りのスープになりますよ！