【山菜煮物】

野菜料理・サラダ野菜

Azusa Waki

材料

• 竹の子、フキ、ワラビ、人参、うす揚げ
  は適当に切ります。

作り方

• 最初に人参を少量の水で炒めます。
• 次にフキ、ワラビ、竹の子
  最後に薄揚げを入れて火を通します。
• 味付けは、酒、塩、薄口醤油
  あとは、少量の本みりん
  甘い味付けは苦手なので、みりんはコクを出すのに少し入れるだけ
• 後は煮詰めて終了です。
  
  煮物は土鍋が最高です。
  時間がない時でも野菜にじんわり味を染み込ませます。
  前日に味を付けて翌日に食べたらこれまた最高です。