【えのきのあそこは捨てないで えのきのジュージューステーキ】

野菜料理・サラダ野菜

松本 敏弘（ハレルヤ・パーソナルシェフ・サービス）

材料（2人分）

• えのき（根本の部分）２個分
• オリーブオイル　　　大さじ1
• 塩　　　　　　　　　少々

＜調味料＞

• しょうゆ　　　　　　大さじ１
• みりん　　　　　　　大さじ１
• しょうゆ　　　　　　大さじ１
  
  ※お好みでバター醤油などでも。

作り方

1. えのきは石づき（一番下の茶色の部分）を切り取り、その上のくっついている部分だけを切り出す。
   （動画2：20のあたりを参照ください）
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、温まってきたらえのきを入れ、塩少々をふりフタをして弱火～中弱火で両面に焼色をつける。
3. 両面に焼き色がついたら調味料を回し入れ味を絡ませる。