【蕃茄炒蛋（トマトと卵の炒め物）】

卵料理,野菜料理・サラダ野菜,卵

塘和英（辻調理師専門学校）

材料

• トマト　１２０ｇ　熟れたものが良い
• 卵（L）２個
• 白葱みじん切り　大匙１
• ニンニクみじん切り　小匙１
• 酒、塩、胡椒　少量
• 油　適量

作り方

1. トマトは湯剥きして、適当な大きさに切る。
2. 卵は塩２つまみ（二本指で）、胡椒少々を入れてよく溶きほぐす。
3. 鍋ならしした鍋に、油大匙２杯を入れ、熱く温め卵を入れかき混ぜ、半熟になれば取り出す。
4. 鍋ならしした鍋に、油小匙２杯入れ、白葱、ニンニクを入れ弱火でゆっくり炒め香りを出す。トマトを入れ、塩２つまみ、胡椒少量、酒少量入れ少し煮崩れる感じになるまで火を通す。
5. ③を返し、絡める。完成
   
   仕上げについては動画をUPしておりますのでご参照してくださいませ。