【切り干し大根のコチュジャン和え】

野菜料理・サラダ野菜

依田 恵美

1. 切干大根２０gを１５分ほど水で戻しておき、きゅうり1/2本を千切りにして、パラリと塩を振り置いておく。
2. ボールに、醤油大さじ1/2、酢大さじ1/2、コチュジャン小さじ1、ニンニクすりおろし小さじ1/2片、ごま油小さじ1を入れて混ぜておく。
3. トマト1/2個の、中のゼリー状のタネ部分を取り除き、ダイス状にカットする。
   ←余分な水分除くため。
4. 切干大根は軽く水気を絞って、きゅうりも水分を切り、②のボールに③と一緒に混ぜる。
   すりごまをふって完成！
   
   ピリッと辛い、韓国風の和え物です。
   お酒のおつまみにも、白ごはんにも！
   備蓄としても便利な乾物レシピです。
   簡単なので、一品足したいときにぜひ！