【イチゴコンポートのイチゴミルクプリン】

スイーツ乳製品・チーズ,果物・ナッツ類

渡邊 実千留（Michiru assiette dessert）

材料

｛イチゴのコンポート｝

• イチゴ　　　　　 2パック
• 砂糖　　　　　　　200g　　　
• レモンスライス　　　1枚

｛イチゴプリン｝

• 牛乳　　　　　　　200g
• 生クリーム　　　　200g
• ゼラチン　　　　　　7g
• 砂糖　　　　　　　20g
• コンポートの汁　　100g

作り方

1. ヘタを取った苺を凍らせます。
2. 凍らせた苺、コンポート用の砂糖、レモンスライスを鍋に入れ、弱火にかける。
3. 苺から汁が出てきたら軽く混ぜる少しだけ火を強くして、グツグツする手間で30〜40分弱火にかけて、苺の形を残して苺に火を通す。
4. ゼラチン（板ゼラチンでも粉ゼラチンでも🆗）を氷水でふやかす。
5. 牛乳、生クリーム、イチゴプリン用砂糖を鍋に入れ中火にかける。
6. 沸騰直前で火から下ろし、ふやかしたゼラチンを入れて混ぜ、氷水にボールをあてて、あら熱をとる。
7. ③のイチゴコンポートの汁を計り、冷ました⑥に加え、形やグラスに流して冷蔵庫で一晩冷やし固める。
8. 残りのイチゴのコンポートを氷水に当てたボールでしっかり冷やし、瓶やタッパーに入れておく。（冷蔵庫で一週間程保存可能）
9. 固まったイチゴプリンの上にイチゴのコンポートを流し入れ、ミントで飾る。
   
   イチゴのコンポートはヨーグルトやパンに乗せても美味しいです！
   
   ※上の材料ですとイチゴのコンポートは大きい瓶２つくらいできます。
   
   わかりやすい用に少し多めで作ってます。