【鶏皮塩レモンの薄焼き】

肉料理肉,果物・ナッツ類

橋本 幸生（焼き屋季利呼）

材料

＜生地＞

• お好み焼粉　100g
• 水　　　　　120ml
• 出汁醤油　　30ml

＜具材＞

• ルッコラ　1cm位にカット
• 鶏皮（ボイル：臭み抜くため）　100g

• マヨネーズ　ポン酢　キムチ等
  お好みで
  
  ※生地の水分量は市販の粉の分量に準じてください。無ければ
  （・薄力粉100g ・お出汁100cc位）
  サクサク好きには、薄揚げを開いて具を乗せてみて
  
  ※お出汁は　おつゆとして飲んで美味しいと感じる濃さで調節
  ※季節によりルッコラや変わりにクレソン、青ネギやセリや水菜やゴーヤやジャガイモなども可能
  ※鶏皮の代わりに豚バラやベーコンや油カスも可。

作り方

1枚分づつの材料を合わせて作っていきます。ここ重要^_^

1. 生地を作る　ダマがあってもOK
2. 野菜カット・鶏皮ボイル＆カット
3. ホットプレートを200°程度（中温）に温めておく。
   分量外の油大1をなじませる。
   １)の生地を焼く。
   上に粉カツオ・天かす・紅生姜・ルッコラ・鶏皮を乗せ、
   生地をかける（細く全体に）・塩（気持ち多め）・黒コショウ（多め）・焼く。
4. 周りが固まってきたらひっくり返す。ヘラで押さえ付けたりせず、じっくり焼く。
5. 鶏皮から出た油をキッチンペーパーなどで拭き取りながら両面焼き上がったら、レモンを添えて出来上がり‼️
   
   小麦粉の代わりに米粉を使っても美味しく出来ますよ
   後、《お好み》なんで､好きな具材で楽しんで!!
   失敗したら『わろっとこ』で楽しく楽しく(^_^)b