【大葉のチャイ】

ドリンク乳製品・チーズ

永木三月（セドリック・カサノヴァ）

材料（2人分：300cc）

• 水　180cc
• シナモン　1片(3~4gくらい。スティックなら1本。軽く砕いておく)
• 生姜　10g (薄くスライス)
• 茶葉　6g（ミルクティーに合う茶葉なら何でも）
• 牛乳　180cc
• 大葉　5~6枚(軽く刻んでおく)
• 砂糖　小さじ4(お好みで調整)

作り方

1. 1水、茶葉、生姜、シナモンを合わせて火にかける。沸騰したら蓋をする。表面がボコボコするくらいの火加減で、３分煮出す。
2. 茶こしで濾して、茶葉やスパイスを取り除く。牛乳、大葉、砂糖を合わせ、再度火にかける。
3. 一煮立ちしたら、火を弱めて2,3分煮る。甘さが足りなければ砂糖を足す。茶こしで濾しながら、カップに注ぐ。

《レシピ補足》

• 作る量が増えると、お茶が薄くなりがちなので、牛乳の量を少し減らしてください。基本的に、煮出して濾したお茶の1.5倍量の牛乳を入れるとちょうど良いです。
• 砂糖は、何でも良いです。きび砂糖など、まろやかなコクのあるものが特に美味しいです。