【Pasta asparagi e gorgonzola アスパラガスとゴルゴンゾーラのパスタ】

麺類野菜,乳製品・チーズ,麺類・パスタ

Yukiko Okabe

材料（2人前）

• リガトーニ（パスタ）160g
• アスパラガス　300g
• ゴルゴンゾーラ　50g
• 玉ねぎ　1/4
• エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル　10g
• 塩、胡椒　少々

作り方（調理時間：約20分）

1. たっぷりの湯を準備する。塩を加える。
2. ソースを準備する。
   フライパンにオリーブオイル加え玉ねぎのみじん切りを炒める。表面が透き通ってきたら刻んだアスパラガス、塩、胡椒を加える。約10分ほど炒める。
3. 穂先部分をフライパンに残し、その他は少量のパスタの茹で汁とともにミキサーにかけクリーム状に仕上げる。フライパンに戻し、ゴルゴンゾーラを加える。
4. パスタをアルデンテに茹でる。水気を切り、ソースにパスタを加えて１分ほど火にかけてパスタにソースが馴染むよう仕上げる。