【あさりのむき身で炊き込みご飯】

ごはんもの魚介,米

隅 弘子

材料（2合分）

• ☆あさりむき身　1缶（正味125gのものを使いました）
• ☆むき身汁＋水　400〜420ml　
• ☆しょうゆ　　　大さじ２
• ☆酒　　　　　　大さじ１
• ☆みりん　　　　大さじ１
• ☆しょうが　　　２０g

• お米　　　　　２合
• 油揚げ　　　　1/2枚
• にんじん　　　50g
• しいたけ　　　１個
• 油　　　　　　少々

作り方

1. ☆の材料を耐熱容器に入れ６００Wで約７〜８分加熱する。
   （吹き出し注意、取り出し注意）
   →ない場合は、小鍋で煮付けください。
2. 油揚げは出来たら湯通ししておき、にんじん、しいたけ共に薄切りにする。
3. 米を入れたお釜に①と②を入れ最後に油を少し垂らしたら炊飯スイッチを入れる。
   
   事前にあさりに旨みを吸わせてみました。ほんのりおこげができるのも炊き込みご飯の醍醐味ですね。あさりはむき身缶を利用すると砂抜きなどの手間が省けることと、鉄分補給のアイテムとしても常備したい缶詰の一つです。