【こねないフォカッチャ】

パン,粉もの

大谷恭代

材料

• 強力粉　　　　　200g
• ぬるま湯　　　　180cc
• ドライイースト　3g
• きび砂糖　　　　小さじ2/3
• 塩　　　　　　　小さじ1強
• オリーブオイル　大さじ2

• オリーブオイル　たっぷり
• ローズマリー　　適量
• 粗塩　　　　　　適量

作り方

1. タッパーにきび砂糖、ドライイーストを入れ、ぬるま湯を注ぎ混ぜる。
2. 塩とオリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
3. 強力粉を一度に入れて混ぜ合わせる。
4. ラップをかけて温かい場所で倍の大きさになるまでおく。大体1時間くらい。
5. 発酵して倍くらいになったらゴムベラで混ぜ、オープンシートを敷いたバットなどに流し入れる。
6. 乾燥しないようにラップをして10分くらいおく。
7. オーブンを200℃に温める。
8. ラップの上から均一の厚みになるように広げて、ラップをはずし、オリーブオイルを薄く全体に伸ばして指で穴を開ける。
9. オリーブオイルをたっぷりかけて、ローズマリー、粗塩を散らし、200℃で10分、180℃に下げて20〜25分焼く。
   
   ＊タッパーは1.4リットル以上入るものを用意してください。
   タッパーの方が発酵が2倍になるのがわかりやすいため使っていますが、ボウルでも🆗です。
   
   ＊強力粉もふるわなくても🆗です。
   強力粉を入れたら粉気がなくなるまで混ぜたら🆗です。
   
   ＊オーブンの温度は機種によって違うので、おうちのオーブンで様子を見てください。
   焼き色がついたら🆗