【アボカドのにんにくみそ漬け】

野菜料理・サラダ野菜

緑川 鮎香

材料（作りやすい量）

• 食べごろのアボカド…1個（200g）

＜A＞

• みそ…大さじ3
• みりん…小さじ2
• おろしにんにく（チューブでOK）…小さじ1
• 粉山椒（もしあれば）…小さじ1/8程度

作り方

1. アボカドはよく洗い、包丁で縦に一周切り込みを入れて半分にする。包丁の刃元で種をえぐり取り、手で皮を丁寧に剥く。
2. Aの調味料をよく混ぜ、味噌だれを作る。（※みりんのアルコールが気になる場合は、深めの耐熱容器に入れて電子レンジ600wで40〜50秒ほど加熱し、煮切ってから混ぜてください）
3. ラップに②を適量塗ってアボカドをのせる。アボカドの上面にも適量塗り、全体に味噌だれが行き届くようにラップで包む。
4. 冷蔵庫に入れ、6時間〜1日ほどおく。ラップを外してキッチンペーパーで味噌を拭い、好みの厚さに切る。
   
   ※味噌だれの分量は、皮付き200g程度がちょうどよいです。今回は1個160gほどの小ぶりのものだったので、余った味噌だれでクリームチーズ2個（ポーション）を一緒に漬け込みました。
   ※お酒のおつまみに、ホカホカごはんに、パンにのせて粉チーズをふりトーストも♪
   ※色々とアレンジができて楽しめるかと思います。