【岩牡蠣の炊き込みご飯】

ごはんもの魚介,米

やの くにこ

材料（4人分)

• 岩牡蠣４個
• お米２合
• 針生姜少々
• A(だし醤油・みりん・酒各大さじ１　だし汁２００ｍｌ）

作り方

1. 岩牡蠣は下処理をしておく。
2. 鍋に岩牡蠣とAを加えひと煮立ちさせてそのまま冷ます。
3. 研いたお米を炊飯器に入れ②の煮汁を２合の線まで入れる。
4. 炊きあがったら蒸す時間に岩牡蠣を半分に切って戻し入れる。（岩牡蠣は一緒に炊かずによけておく）
5. お茶碗によそってお好みで針生姜を載せる。
   
   ＊岩牡蠣の下処理は、殻から身をはずして塩水で良く洗います。殻がついていると口を切ったりして危険です。
   ＊だし汁はカツオと昆布を１晩水に浸けて水出しで作ります。
   ＊岩牡蠣をさっと火を通して一旦粗熱を取って、冷まして、味をつけることで、ふんわりした美味しい食感になります。
   
   一番美味しいのはレモン汁を垂らして食べることですよね。
   生よりも、レンジ５００ｗで２分加熱すると、より美味しく食べられますのでお試しください。殻も開けにくいときには、レンジ５００ｗで２分加熱してから開けると、開けやすくなります。
   
   岩牡蠣のグラタンは、昨日の私のｆｂ掲載の「ホタテ貝のグラタン」と同じ作り方で楽しめますので作ってみてくださいね。