【かみなり丼】

ごはんもの大豆・豆腐類,米

小寺 美也（こてら みや）

材料（２人分）

• 木綿豆腐　１丁
• 温かいごはん　茶碗2杯分
• 天かす（揚げ玉）　1/2カップ
• 三つ葉　または　青ねぎ
• お好みで、粉山椒や七味唐辛子

＜A＞

• 日本酒　大さじ2
• しょうゆ　大さじ2
• 砂糖　小さじ2

作り方

1. 豆腐はペーパータオルの上にちぎって置き、自然に水切りする（重しをする必要なし！）
2. 三つ葉をざく切り（青ねぎの場合は小口切り）にする。＜A＞を合わせて砂糖を溶かす。
3. 鍋に天かすを入れて中火にかけ、香ばしい香りが出るまで炒る。
4. 天かすを鍋の片隅に寄せて豆腐を入れる（ここでバリバリっ！という音が出るのが、『かみなり丼』という名の所以）。
5. 豆腐の水分を天かすが吸ってしっとりしてきたら＜A＞をまわし入れる。
6. 豆腐に調味料がなじんだら、三つ葉の茎を加えてひと混ぜして火から下ろす。
7. うつわにごはんを盛り、６と三つ葉をのせて、お好みで粉山椒や七味唐辛子を振っていただきます。
   
   以上！超！簡単です。天かすがなければ、油揚げを天かすぐらいの大きさに刻んで使ってもいいですよ。