【クラブケーキ】

魚介料理魚介,卵

菊池 幸子（Los Altos Kitchen）

材料（小8個分）

• カニ　　　　　　　200g
• パン粉　　　　　　1/2カップ
• 卵　　　　　　　　1個
• パプリカ赤　　　　大1 (5mm 角)
• パセリ　　　　　　大1 (みじん切り)
• ウスターソース　　大1
• 粒マスタード　　　小1
• レモン汁　　　　　小1
• 塩　　　　　　　　小1/3
• 胡椒　　　　　　　少々
• オリーブオイル　　適量

作り方

1. すべての材料をボールに入れて、混ぜ合わせる。丸く形を整えてアルミフォイルで包んで冷蔵庫に2時間ほど冷やす。
2. フライパンにオリーブオイル入れて中火でカニのパティがこんがり色に片面3分ずつ焼く。お好みでレモンやタルタルソース、アイオリソースを添えて。
   
   ｟ポイント｠
   カニのパティを冷蔵庫で冷やすことによって、型崩れしなく焼き上げられる。