【カボチャサラダ】

野菜料理・サラダ野菜,乳製品・チーズ

小川孝子

材料（４人分）

• カボチャ 　300g
• レーズン　　 40g
• クルミ 40g
• 玉ねぎ 80g
• 塩 　適量

＜A＞

• プレーンヨーグルト　30g
• 塩 適量
• 粒マスタード 10g
• マヨネーズ 50g
• こしょう 　少々

作り方

1. クルミはロースとして、粗く切っておく。
2. カボチャは種とわたを取り、3cm角位に切ります。お鍋に、並べて、お水を入れて火にかけ、カボチャが柔らかくなるまで茹でます。
   カボチャが柔らかくなったら、水気を捨て、火にかけて水分を飛ばします。粗くつぶしておきます。
3. 玉ねぎは、薄切りにして、塩をふって、軽くもんで少しおき、水気をしぼります。
4. レーズンは、お湯に少しつけて、柔らかくして、水気をふいておきます。
5. 〈A〉の材料を混ぜて、②、③、レーズン、クルミを混ぜて、塩、こしょうで、味をととのえます。