【春菊と瀬戸内ちりめんじゃこの和風サラダ】

野菜料理・サラダ野菜

香西 慶子（香西家の暮らしごと）

材料

• 春菊　　　１袋
• 洗いごま（白）　大さじ２
  ※あらかじめフライパンで煎って香りを出す

　A

• 米酢 　　 大さじ２
• 薄口醤油　小さじ２

　B

• 胡麻油　　大さじ２
• ちりめんじゃこ　大さじ２

作り方

1. 春菊は食べやすい柔らかい葉だけをちぎり、水に放す。
2. Aの調味料をボールで合わせておく
3. シャキシャキになった春菊の水切りをしっかりとする
4. ③を②に入れ、葉を潰さないようにふんわりと混ぜ、皿に高く盛る
5. Bを小鍋で熱々になるまで火にかける
6. 熱々になったら急いで⑤にかける
7. 煎っておいた白ごまを指で潰しながら、⑥にぱらぱらと振る
8. 熱々のうちに、しっかり混ぜて、それぞれに取り分けて…
   ♥️頂きまーす❤️

• 酢が苦手な方は、酢の代わりに、レモン１個を絞っても。
• 春菊が手に入らないときは、リーフレタスやセロリでも美味しくいただけます。
• 白胡麻の量は、お好みで調整してくださいね。
  
  とても簡単ですので（何と言っても混ぜるだけ）気軽に作っていただけたら嬉しいです。