【手延べパスタ】

麺類,粉もの

余市SAGRA

材料

• 中力粉360g
• 塩4g
• 水140g
• 卵白40g

作り方

• 粉と塩を混ぜてクレーター状にして、卵白と水を入れ、ボロボロにしてから、まとめる
• 生地を足で踏む(50回✖️6セット)
• 袋に入れて30分休ませる
• 短い棒状に切って粉をまぶす
• 板に乗せ真ん中から外に向けて転がしながら延ばす