【Smile ratatouille】

野菜料理・サラダ野菜,肉

小田ミエ（a Deux銀座、Smile Kitchen 代々木公園）

材料

• ナス　 1本
• ズッキーニ1本
• ニンジン 1本
• ベーコン　4〜5枚
• 市販のトマトソース　1瓶
• プチトマト　10個
• ニンニク　1〜2片
• オリーブオイル　適量
• ハーブ　お好みで

作り方

1. トマトソースを作る。ニンニクみじん切り、プチトマトは4つ切りにする。鍋にオイル、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火で香りを出す。プチトマトを加えて炒める。柔らかくなったら市販のトマトソースを加えて少々煮込む。
   (トマトソースだけを使用もOK)
2. オーブンを210℃に温めておく。
   野菜は全て5ミリ程度の輪切りにする。ニンジンだけ下茹でする。ベーコンは短冊切り。
3. オーブン皿にトマトソースを敷き入れ、野菜を交互に並べ、ベーコンを間に挟む。
4. 上からオイルを回しかけ、ハーブを手で叩いて香りを出してからトッピングしてオーブンで20分程度焼く。