【焼きじゃがいもとそら豆のホットサラダ】

野菜料理・サラダ野菜,乳製品・チーズ

増田 陽子

材料（4人分）

• じゃがいも　・・・2個
• そら豆　・・・4本
• プレーンヨーグルト(無糖)・・・100g
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 塩　・・・ふたつまみ
• 粗挽き黒こしょう・・・少々

作り方

1. ザルの下にボウルを置き、ザルにペーパータオルを敷いてプレーンヨーグルトを入れて1時間ほど冷蔵庫に入れ水切りヨーグルトを作る。
2. じゃがいもを洗い、皮付きのまま鍋に入れ、水を入れて沸かす。沸騰したら弱火にして、竹串を刺してすっと通るまで茹でる。
3. じゃがいもを4等分に切り、塩(分量外)を振って魚焼きグリル(トースターも可)にそら豆とともに並べて10分ほど焼く。
4. じゃがいもは新じゃがなら皮ごとフォークなどで粗く切り、そらまめはさやから取り出して薄皮をむき、器に盛る。
5. ①のヨーグルトを小さなボウルに入れ、オリーブオイル小さじ2、砂糖、塩を入れて混ぜてじゃがいもとそら豆にかける。上から残りのオリーブオイル、好みで黒胡椒を振る。
   
   〜ポイント〜
   お子さんのお手伝いポイントは、④のじゃがいもをフォークなどでざっくりと切る作業、そら豆をむく作業、ヨーグルトを混ぜる作業です。新じゃがでなければ、皮をむく作業もぜひ。手先を使う練習になりますよ。