【米粉のバナナパウンドケーキ】

スイーツ卵,果物・ナッツ類

sachico

材料（17×8㎝パウンド型1本分）

• 米粉　120g
• ベーキングパウダー　小さじ1
  （アルミニウムフリー）
• シナモン　小さじ1
• 完熟バナナ（約110g）　2本
  ⇨1本はトッピング用
• 甜菜糖　60g
• 卵　2個
• 米油　70g
• くるみ、アーモンドなどお好みで ．

【準備】

• バナナは1本フォークなどで潰しておく
• 米粉ベーキングパウダーシナモンの３つの粉類は泡立て器などでよく混ぜておく（◎）
• オーブンを180℃に余熱しておく
• パウンド型にクッキングシートを敷いておく

作り方

1. ボウルで卵と甜菜糖を混ぜ合わせる
2. ①のボウルに米油を加えよく混ぜる
3. ②のボウルに潰したバナナを加えて混ぜる
4. 準備しおいた◎の粉類を加え、ゴムベラで粉気が大体なくなるまで軽く混ぜる
   ⇨ここでナッツ類やチョコチップなども加える
5. 型紙を敷いたパウンド型に流し込み、残り1本のバナナをトッピングする
6. 180℃で35分焼成
   ⇨竹串を刺して生地がついてこなければOK
   ⇨焼けてない場合アルミニウムなどをかぶせて170℃で5-10分追加で焼く
7. 熱いうちに型から取り出し冷めたらラップで包み2-3時間冷蔵庫で休ませたら完成

《memo》

• シナモンの量はお好みで変更してみてください・米油は太白胡麻油などクセの少ない油で代用できます
• 甜菜糖も家にある砂糖で大丈夫です
• カップに入れてカップケーキにしても
  ⇨カップケーキの場合焼き時間を20-25分に
  だいたい6個分くらいになります