【贅沢卵ごはん】

卵料理卵,米

田口 千穂里（麹屋 kinomama）

材料

• 卵の黄身3つ
• 塩麹大さじ2
• 薄口醤油大さじ1/2

作り方

• 塩麹と薄口醤油麹を小さめの容器にいれてまぜる。
• キッチンペーパーを濡らして塩麹と薄口醤油を混ぜたものの上にのせる。
• 卵の黄身をその上にのせる。
• 上からキッチンペーパーを被せる。
• 冷蔵庫で2日ほど寝かせて完成
  
  卵が半分固まって、とっても濃厚です！！
  ご飯と一緒に食べると絶品ですよ〜！！
  なんだか贅沢な気分になるので「贅沢卵ごはん」というネーミングにしました。笑
  
  使った塩麹と薄口醤油は捨てずにお肉に使ってください。
  
  少し手間と時間がかかりますが、待つ時間も幸せですよね。できたとき、わぁ〜固まってるぅって感動して、食べてあぁ美味しいってなって。
  発酵ってすてきです！