【チャイティー風味のファーブルトン】

粉もの,スイーツ乳製品・チーズ,果物・ナッツ類

西 祐子

材料（マフィン型6個分）

• ドライプルーン(なければドライレーズンでも)　12個
• 紅茶液(飲むより濃い目に出したもの)　適量
• 牛乳　220cc
• 全卵　1個
• 卵黄　1個分
• 砂糖(てん菜糖使用。グラニュー糖等なんでも)　40g
• 薄力粉　50g
• スパイスミックス(シナモンやカルダモンパウダーでも可)　小さじ1/2
• ブランデー(なければ省略可)　小さじ2
• バター　適量
• 粉糖　　適量

＜下準備＞

• オーブンは200℃に予熱しておく。
• 型にしっかりとバターを塗る(2回)。砂糖をふる。
• 紅茶液にドライプルーンをしばらく漬けて、柔らかくする。

作り方

1. ボウルに薄力粉とスパイスをふるい入れ、砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
2. 溶いた卵を加える。
3. 牛乳を少しずつ加え、よく混ぜ合わせ、最後にブランデーを加える。
4. 準備した型に水分を切ったプルーンを入れ、③を再度よく混ぜ合わせてから型に流し入れる。
5. 予熱したオーブンにすぐに入れ、20分。生地が膨らみ、きれいな焼き色が付くまで焼成する。
6. 粗熱が取れたら型から外し、粉糖をふる。