【たこねぎごはん】

ごはんもの野菜,魚介,米

林 幸子

材料（4人分）

• 茹でだこ‥‥300g
• 米‥‥‥‥‥2カップ(400ml)
• 晒し青ねぎ‥1カップ
• 粉鰹‥‥‥‥大さじ2

＜A＞

• 水‥‥‥‥2カップ
• 酒‥‥‥‥大さじ2
• 醤油‥‥‥大さじ1
• 塩‥‥‥‥小さじ1/2

作り方

1. 米はとぎ洗いし、ザルにあけて水切りし、10分ほどおきます。
2. 茹でだこは見栄えの良いところをおよそ半量、小さめの一口大に切ります。残りの半量はみじん切りにします。
3. ①とＡを釜に入れ、みじん切りのたこを散らし入れます。その上に一口大を入れ、普通のごはん同様に炊きます。
4. 炊き上がったら粉鰹と晒しねぎを振り入れます。
   しゃもじで底から持ち上げるようにしてほぐし、ふんわりと混ぜ返します。
   
   ★醤油の代わりに梅干し、茹でだこの代わりにちりめんじゃこ、ねぎの代わりに青じそも、相性が良いですよ。