【サーモンのオイル漬け】

魚介料理,弁当・常備菜・保存食魚介

たくま たまえ

材料

• サーモン　１柵（４００グラム）
• オリーブオイル　５００cc
• 塩　大さじ１
• レモン　スライス２枚
• ローリエ　２枚

作り方

1. サーモンに塩をまんべんなくし、１５分ほど置き、キッチンペーパーで水分をふく。
2. オリーブオイルを鍋で140度に熱し、火から下ろして、１のサーモンをそっと入れる（熱い油ですから注意してください）
3. そのまま１時間ほど置き、レモンとローリエを入れて、冷めたら冷蔵庫へ。
4. しっとり柔らかなサーモンのオイル漬け、冷蔵庫で４〜５日保存できます。
   
   今日は春の新じゃがと新玉ねぎと合わせてパンでいただきました。
   サラダやパスタにも使えるし、お醤油少しかけてごはんでもおいしいです。