【クロカン】

スイーツ卵

楠本 香代子（アトリエMOCHIKO）

材料

• 卵白　　35g（1個分）
• 砂糖　　70g
• 米粉　　25g

• 具材　　50g
  （具材はローストした粗刻みのナッツ類、チョコ、柿ピーなど、カリカリと香ばしいもの）
  ※米粉は小麦粉で代用可能

作り方

1. 具材を用意する　
   ナッツ類はローストし、粗刻みにする
2. 卵白をツノが立つまで泡立てる
3. 砂糖をスプーン1杯加えてまた泡立てる
   次は砂糖をスプーン2杯加えてさらに泡立てる
   砂糖をスプーン3杯加えてさらにまた泡立てる。伸びのある重たいメレンゲになる
4. 残りの砂糖を全て加えてよく混ぜる
5. 米粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる
6. 具材を加えて全体に和える
7. スプーンでクッキングシートの上に落としていく
8. 160度の余熱したオーブンで30分焼く