【アジと卵黄のおつまみ】

魚介料理魚介,卵

Masahito Koga（Osteria Italiana COVA）

材料（2人前）

• 鯵　刺身用　　70g
• 卵黄 　2個
• Exv.オリーブオイル 10g
• 塩、胡椒 　少々
• 薬味(ネギでも生姜でもなんでもいいです！) お好みで
• 粉チーズ 　1g
• 卵黄(冷凍後味噌大さじ3、醤油大さじ1、砂糖大さじ3、みりん大さじ3、酒50ccを混ぜたもの※そのままサバの味噌煮に使える！…に漬けて解凍)
  
  チーズは4g弱火のフライパンでやいてパリパリにしたものを飾りにでも！

作り方

• 鯵を叩いて塩、胡椒、粉チーズ、薬味とまぜて盛り付けて冷凍卵黄を載せてチーズパリパリを添えるだけ！食べる時はグチャグチャに崩して召し上がれ✨