【エッグベネディクト】

パン,卵料理卵,パン

しょーま

材料

• ポーチドエッグ ・卵 1個 ・水1200cc ・お酢60cc
• アスパラガス 1本
• ベーコン 2枚
• イングリッシュマフィン 1個
• オランデーズソース ・卵黄 1個 ・ソースマヨネーズ 大さじ1 ・溶かしバター 20ｇ ・レモン汁、塩、胡椒 適量

作り方

1. カップに卵を割入れ、深めの鍋に水を沸騰させお酢を入れる
   沸騰したら少し火を落とし鍋の中心に卵をゆっくり入れる。
2. 2分ほどしたら引き上げ冷ましたら形を整える。
3. アスパラガスは根元の硬い部分の皮を向きソテーする。
4. ベーコンもカリッと焼く。
5. マフィンはトースターで表面に焼き色をつける。(食パンでもOK)
6. ボウルに卵黄、ソースマヨネーズを入れ混ぜ合わせ、バターを分離しないように少しずつ糸のように垂らし混ぜる。
   塩、胡椒、レモン汁で味を整える
7. マフィンを中央に置きベーコン、アスパラ、ポーチドエッグを乗せる
   ソースをツヤっとするようにナッペする。
8. 胡椒を振り掛ける。 完成