【高野豆腐の唐揚げ 野菜ソースがけ】

つまみ・副菜大豆・豆腐類

山下 真澄

材料（2人分）

• ひと口サイズの高野豆腐 　20〜30個
• めんつゆ 　大さじ2杯
• 片栗粉 　大さじ4〜5杯枚
• 卵 　1個
• 揚げ油 　適宜 （野菜ソース）
• 長ねぎ 　5〜6cm
• ミニトマト 　5〜6個
• きゅうり 　半分
• しょうゆ 　大さじ2杯
• 酢 　大さじ2杯
• みりん 大さじ1杯
• きび糖 　大さじ1杯
• 水 　大さじ2杯
• いりごま 　大さじ1杯

作り方

1. 高野豆腐は水で戻し、しっかり戻ったら絞って水気をきります。
2. ①にめんつゆを入れて、めんつゆがまんべんに高野豆腐に染み込むように揉みます。
3. ②に溶いた卵を入れて混ぜて、その後片栗粉を入れて全体に混ぜます。
4. 180℃に熱した油できつね色になるまで揚げます。

【野菜ソース】

1. 長ねぎはみじん切りにして、トマト、胡瓜は大きめのみじん切りにして全てボウルに入れます。
2. ①に調味料全てと、いりごまを入れて混ぜます。 ⭐︎ソースは少し調味液につけておくと味が染みて美味しいです。
   
   ⭐︎唐揚げは少ない油で焼いてもヘルシーに仕上がります。
   ⭐︎高野豆腐は水に戻した後、しっかり水気を切ると、カラッと揚げることができます。
   
   皆さん、ぜひお試しください🎶