【大豆ミートカレー】

カレー野菜,大豆・豆腐類,米

坂東 万有子

材料（たっぷり2人分）

• ごはん 2皿分
• 大豆ミート(ブロックタイプまたはフィレタイプ)5～6粒
• ジャガイモ 1個
• たまねぎ 1/2個
• にんじん 1/2個
• 市販カレールー 2皿分
• あれば豆みそ(または赤みそ) 小さじ1/2～小さじ1

＜A＞

• 水 2カップ
• A酒 大さじ1
• A顆粒コンソメ(または洋風だし) 小さじ1←お好みで調整して下さい

作り方

1. ジャガイモとにんじんは一口大に切り、たまねぎは串切りします
2. 鍋にサラダ油(分量外)を適量入れて熱し、たまねぎとにんじんを中火で2〜3分じっくり炒めます
3. Aと大豆ミートとジャガイモを加え、カレールーを少々けずり入れてフタをし、弱火で5分以上煮ます
4. ジャガイモとにんじんに串が通るまで煮たら、残りのカレールーを溶き入れてとろみが出るまで煮ます。豆みそ(または赤みそ)があればお玉にすくったルーに溶かし、全体に混ぜ入れると味にグッと深みが出ますよ！ごはんにかけて召し上がれ
   
   乾物大豆ミートを煮ながら戻すので時短ですし、野菜の旨味を含んで美味しくなります♬
   お肉がある場合は一緒に入れれば、より食べやすくなります。
   こちらは以前、防災食でもご紹介したレシピです
   缶詰やレトルト食品などと同様に、常温保存できる大豆ミートは役立つので便利◎