【しば漬けのさっぱりポテサラ】

野菜料理・サラダ野菜

サイトウレナ

材料（2人分）

• じゃがいも　大1個(200g)
• しば漬け(刻む)　20g
• マヨネーズ　大さじ1.5
• 白だし(希釈タイプ)　小さじ1
• 粗挽き黒胡椒　適量

作り方

1. じゃがいもは洗って、水気をふかずにラップをし、600wのレンジで3分半〜4分加熱する。
   ラップの上から竹串や爪楊枝がすっと入ればOK。
   そのまま3分ほど置く。
2. 1のじゃがいもの皮を剥き（火傷しないよう注意）、ボウルに入れてフォークで荒くつぶす。
3. しば漬け、マヨネーズ、白だしを加えて全体が馴染むように合わせる。
4. 器に盛り、粗挽き黒胡椒を振ってできあがり。
   
   私は酸っぱいのが好きなので、
   3.で穀物酢を小さじ1/2ほど加えますが、
   これはお好みで。