【ハニーレモンの照り焼きチキン】

肉料理肉

Sakiko Shigemori

材料（2人分）

• 鶏もも肉(むね肉でも) 2枚
• レモン 1/2個
• A（酒、しょうゆ、はちみつ 各大さじ3、レモン汁 大さじ1）
• サラダ油 大さじ1

作り方

1. 1レモンはよく洗って輪切りにする。鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、塩コショウを振る。
2. 保存袋に鶏肉、レモン、Aの調味料を入れて軽く揉み込み、30分置く。
3. フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、鶏肉の汁気を切って皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
4. 蓋を外して漬け汁を加え、強火で水分を飛ばしながら煮詰めたらできあがり。

• あればにんにくや生姜、ローズマリーなどのハーブを入れると香り良く仕上がります。
• バターライスやサラダと合わせてワンプレートにしても◎
• 漬け込んだまま冷凍し、食べたい時に自然解凍して調理するのもおすすめです。