【里芋とエリンギ醤油バター】

野菜料理・サラダ野菜,乳製品・チーズ

飯屋真侍

材料

• 里芋４個
• 無塩バター２個
• エリンギ４本
• 片栗粉少々
• たまり醤油
• カツオ出汁
• 小ネギ

作り方

• 里芋を六方剥きにします。
  その後里芋を下茹でします。
  約１２分〜１５分ぐらい。
  ある程度火が入ったらオッケーです。
  エリンギを一口サイズにカットします。
  ここまでが下処理になります。

• 次に、里芋とエリンギを片栗粉を満遍なくつけて１６０℃の油で里芋を揚げます、だいぶ揚がって来たとこにエリンギをさっと揚げます。

• 里芋を揚げてる最中に出汁を作ります。
  
  ②カツオ出汁100cc
  たまり醤油80cc
  無塩バター１個を鍋に入れて沸騰させます。沸騰させすぎると、醤油がらくなるので気をつけて下さいね。

• 好きな器に里芋とエリンギとバター１個を入れて、②を満遍なくかけたら完成です。
  
  里芋とエリンギは冷凍効くので、是非お家でも作ってみて下さい。いつもと違ったオシャレな一品になること間違いないと思います^ – ^