【トマトジャムのナポリタン】

麺類野菜,麺類・パスタ

小澤基晴 ozawa motoharu

材料（2人前）

予めトマトジャムを用意します。

• トマト800g
• グラニュー糖250g
• レモン汁30ca
• 仕上げに美味しい塩少々
• トマトは水分が多いので根気よく煮詰めてください。
• グラニュー糖はトマトに対して30〜40%くらいを目安に、作りやすい分量でどうぞ。

作り方

• パスタ（200g）をアルデンテに茹で、ベーコン、ソーセージ、ピーマン、マッシュルーム、ケチャップ（50cc）とトマトジャム（大さじ1）と炒め合わせるだけ。
  タバスコ、黒胡椒、粉チーズなどはお好みで。
  甘ったるくならないように玉ねぎは入れない方がいいでしょう。

◉副菜にゴーヤの塩昆布和え

• 薄切りしたゴーヤときうりを塩揉みし、塩昆布、ツナ（オイルごと）、胡麻をよく和える。
• 半日経ったくらいがしんなりして美味しいですが、日持ちしませんのですぐに食べ切ってください。