【鶏肉とトマトのにんにく炒め】

肉料理野菜,肉

こだわりごはんチャンネル

材料（1〜2人分）

• 鶏もも肉…１枚
• トマト…大１コ
• にんにく…2〜3かけ
• パセリみじん切り…大さじ1強
• 薄力粉…適量
• オリーブオイル…大さじ3
• 塩、胡椒…適量
• 酒…大さじ2

作り方

1. トマトは縦半分に、くし形に切る
   にんにくも縦半分に切り包丁のハラで押しつぶす
2. 鶏肉は余分な脂肪をとり、一口大のそ切りし、塩胡椒をしっかりふり薄く小麦粉をまぶす
3. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れる（弱火）
4. 香りがでたらニンニクは一旦取り出し、鶏肉をはじめは皮目から中火で火が通るまで両面やく（5〜6分位）
5. 火が通ったらトマト、ニンニク、酒を入れ、塩胡椒で味を整え1分ほど炒める。
   最後にパセリをふりかけざっくり混ぜ火を止める
6. 器に盛る。