【あさりのフライパンパエリア】

ごはんもの,魚介料理魚介,米

つっちー

材料

• あさり　300〜500g
• 米　2合
• オリーブオイル　大さじ3
• にんにく　3片
• 玉ねぎ　1/2個
  
  ＜A＞
• ローリエ　2枚
• 洋風スープの素　1/2個
• 塩　小さじ1/2
• 白ワイン　1/4カップ
• 塩・ブラックペッパー　適量
• パセリ　適量
• レモン　1/2個

作り方

1. あさりは砂抜きする。にんにくはつぶして、玉ねぎはみじん切り、パセリは粗みじん、レモンはくし切りに。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかける。香りがたってきたら中火にして、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
3. 2のフライパンに、米を洗わずに加え、半透明になるまでざっと炒める。Aを加え混ぜ合わせ、水2カップを加えて平らにする。
4. 3にあさりをのせ、蓋をして強火にする。沸騰してきたら弱火にして約30分加熱する。
5. 米が完全に汁を吸ってふっくらしたら、蓋をしたまま強火に。パチパチと音がしてきたら、30秒ほどおいて火を止める。
6. 蓋をとり、塩、ブラックペッパーで味を整え、パセリを全体にちらし、レモンを添えて完成。
   
   パセリの代わりに、パクチーでもOKです。あさりのほかに、エビでもおいしくできます。