【お家でスタミナ茶碗蒸し】

卵料理卵

鮨しゅんぺい

材料（3〜4人前）

• 蒲焼き鰻、かまぼこ、三つ葉
• 玉子3個
• 水325cc
• しらだし25cc
• 薄口5cc

【銀餡】

• 水200cc
• 昆布10グラム
• 鰹節20グラム
• 葛粉少々（片栗粉でもいい）

銀餡の作り方

1. 水に昆布を入れ沸かします。
2. 沸いたら昆布を取り出し、鰹節を入れて沈むまで待つ。
3. カツオ鰹節が沈んだらザルでこします。
4. 取れただし汁に薄口と塩で味を調えます。
5. 水溶き片栗粉で少し餡をかけます。
6. 茶碗蒸しの器（マグカップでもいい）に蒲焼き鰻、かまぼこ、三つ葉を入れ蓋を閉めて（マグカップの場合はアルミホイルでいい）
7. 蓋つきのお鍋に半分水をはり、沸いたら器を投入して、蓋を閉めて中火で8分待つ。
8. 完成したら先に作っておいた、2.銀餡を上にあけたら完成です。
   召し上がる時は上から下までからめて召し上がりください！！