【切り干し大根のガーリック炒め】

野菜料理・サラダ野菜

蒜山ハーブガーデンハービル

材料

• 切り干し大根
• 切り干し大根の戻し汁
• アンチョビ
• ニンニク
• 塩
• 胡椒
• お好みのハーブ(今回はオレガノ・フェンネル・タイム・イタリアンパセリ)

作り方

1. 切り干し大根を水で戻す。アンチョビ、ニンニク、ハーブはみじん切りにしておく。
2. フライパンにオリーブオイルとアンチョビ、ニンニクを入れて香りを出す。切り干し大根を加えて炒め、塩を加える。
3. 戻し汁を少し加えて水気がなくなるまで炒める。水気が無くなってきたら、塩と胡椒で味を整えハーブを合わせる。
   ◆仕上げに真庭産ミニトマトで作ったドライトマトを飾りました🍅
   
   アンチョビが無くてもベーコンやウインナーなどお家にある材料で美味しく作れると思います。
   他にもお家にあるお野菜を加えてもいいですね♫🥕